2010，2月放送
　　





　　　　




　　








春雨の素揚げに、この「ごはん釜1合炊」がちょうどいいサイズ。
水蒸気がシュワ～と上がるので、揚げる鍋は
ひろがりすぎず・深さもあって・縁もある、と3拍子そろっているのがいい。




　　春雨を揚げて

　　サラダをちょっとグレードアップ。








　　　


　　白菜・春雨・中華クラゲの
　　
　　順に重ねています。


　　おすすめのタレはポン酢しょうゆと辛子

2010．1月放送



















ごはん釜で作るのは、

①丸底が木べらで混ぜ合わせるときに作業しやすいこと、

②煮詰めるのにとても具合がいい、

③鉄器なのでその厚みで生地が冷めにくくまとめやすいこと


　　　
　　　丸めるときは小さめに。

　　　ひとくちで食べられる大きさがおすすめだそうです。

　　　手に取ったらふーっと吹いて少し冷まし

　　　指先で形を整えてから丸めます。


　　　　　
　　　

　　　イチゴのパックなどを利用し

　　　板状にしてから固まる少し前に取りだし、　

　　　５ｍｍほどに薄く切りねじってもいい。



　　
　　左が丸形　　右がねじり形です。
　







　　
　　　冷めてしまうと鍋に生地が残りますが

　　　無理にはがさないでください。

　　　鍋をあたためることで
　　　
　　　きれいにとれます。

　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2010．正月放送













　　







　
【材料（２人分）】

2010．正月放送

　　きれいな焼き色です。












 


　　　深さがあるのでもやし1袋も

　　　余裕ではいります。

　　　鉄器は温まるまで少し時間がかかりますが

　　　保温性・蓄熱性は抜群。

　　　もやしがびちゃびちゃにならずパリッと仕上がる。





　　　薬味ダレは密封して冷蔵庫にしまえば

　　　４～５日はＯＫ。

　　　チャーハンや野菜炒めにもおすすめだそうです。



　
※薬味だれは多めの分量です。　　　　

2009．12月放送

①市販の切りモチもすき焼き鍋でコンガリ。
高温に強い鉄鍋ならでは。
 















　
　



　油はひいていません。
　鍋を熱してモチを並べて焼くだけ。



　　
　　
　　　
②海苔を鉄鍋であぶる。IH調理器でも海苔をパリッと。

　IH調理器などでは、海苔をあぶることもできません。

　鉄鍋なら湿気った海苔もパリッと焼き海苔に。モチを焼いたら続いて海苔も焼けます。

　

　



　　








③煮魚も鉄鍋なら全体から熱が伝わるから、ふっくら

大ぶりの切り身魚の煮つけも楕円の鍋なら上手に手早く。

　味をつけた調味液に切り身魚とショウガを入れて、点火。

　煮たった調味液に魚を入れるのは身が硬くなるのでNGだそうです。





　　汁が煮詰まっても身がふっくら。

　　鍋全体から熱が伝わる。