2009．12月放送

①市販の切りモチもすき焼き鍋でコンガリ。
高温に強い鉄鍋ならでは。
 















　
　



　油はひいていません。
　鍋を熱してモチを並べて焼くだけ。



　　
　　
　　　
②海苔を鉄鍋であぶる。IH調理器でも海苔をパリッと。

　IH調理器などでは、海苔をあぶることもできません。

　鉄鍋なら湿気った海苔もパリッと焼き海苔に。モチを焼いたら続いて海苔も焼けます。

　

　



　　








③煮魚も鉄鍋なら全体から熱が伝わるから、ふっくら

大ぶりの切り身魚の煮つけも楕円の鍋なら上手に手早く。

　味をつけた調味液に切り身魚とショウガを入れて、点火。

　煮たった調味液に魚を入れるのは身が硬くなるのでNGだそうです。





　　汁が煮詰まっても身がふっくら。

　　鍋全体から熱が伝わる。