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鉄鍋（南部鉄器）レシピOIGEN
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2024/04/24 [Wed]
春野菜のチヂミ　　　　　　　 2010．4
2010．4月放送

DSCF6429web.jpg






　　鉄ならではの
　　焼き上がり。
　　ベチャベチャしないので
　　香ばしさが違います。



　



DSCF6426web.jpg




　写真のように
　魚介をいれても
　美味しい！！


　　






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
天ぷら粉を使うのは油との相性が良く外がカリッと中はもちっとするチヂミの食感をだすため
　
【材料（2枚分）】
　　てんぷら粉　　　　　　　　120㌘
　　卵　　　　　　　　　　　　　１個
　　水　　　　　　　　　　　　　卵とあわせて200㏄になるように
　　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
　　白菜キムチ　　　　　　　　200㌘（きざんで）
　　ナバナ（春の輝き）　　　　1/2束
　　カニカマボコ　　　　　　　　６本
　　ごま油　　　　　　　　　　　大さじ３～４
【作り方】
　　　①    水と卵をボウルに入れてよく混ぜ、てんぷら粉と塩を加えてさらにまぜます。
②    きざんだキムチ・４㎝に切ったナバナ・ほぐしたカニカマを加えて混ぜ合わせます。9ee662b8.jpeg





 
　　　
③    鉄鍋にごま油を熱し②の生地の半量を平らに流し入れて中火でフタをして焼きます。
DSCF6389web.jpgDSCF6393web.jpg







DSCF6394web.jpg
　

　　生地にポツポツと穴があいてきたら焼けてきています。




　　④    様子を見てひっくり返しさらに反対の面を焼いてできあがり。
DSCF6429web.jpg



　そのままでも　
　　タレをつけてもおいしく召し上がれます。



　
　
【タレ】
　　　しょうゆ　　　　大さじ２　　　　　　きざみねぎ　　　大さじ２
　　　すし酢　　　　　大さじ１　　　　　　おろしにんにく　小さじ1/2
　　　ごま油　　　　　小さじ２　　　　　　いりゴマ　　　　小さじ１　
　
　　※タレは焼き肉や、しゃぶしゃぶにも使えます。
 
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2010/03/26 [Fri] 及川喜久子さん　 Trackback() Comment(0)
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