2009．2月放送
【材料（10～12個分）】
白玉粉 15㌘
水 75㏄（大さじ5）
砂糖 15㌘
水 50㏄
小麦粉 50㌘
食紅 ほんの少し
こしあん（市販のもの） 適量 丸めておく
桜の葉（塩漬け）10~12枚
（水につけて塩出しをする）
【作り方】
① 小鍋（南部鉄鍋デリカパン16cmを使っています）に白玉粉と水75㏄を入れて
混ぜ合わせ、白玉粉が溶けたら中火にかけ とろりとするまで加熱する。
② 砂糖15㌘と水50㏄を合わせて砂糖が完全に溶けたら①の鍋に入れ
良く混ぜて水溶きの食紅少量を溶かし入れてさらに混ぜ、小麦粉50㌘を
ふるい入れてなめらかになるまで木べらで混ぜ合わせる。
③ 鉄鍋にうすくサラダオイルを塗り極弱火にし、②の生地を楕円形に広げて
片面だけ焼いて冷ます。
④ ③の生地の焼いた面にまるめたこしあんをのせてくるみ、桜の葉で巻く。
※食紅はほんの少しでいいそうです。
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