2008年
12月放送
干ししいたけ（中くらいの大きさ）・・・・・・5枚
干ししいたけのゆで汁・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２（やや多めでも良い）
【作り方】
① 干ししいたけをたっぷりの水に漬けて戻す。
② 戻したしいたけは水を切ってデリカパンに入れ、ひたひたの水を入れて
煮立ったら弱火にして20分ほど茹でる。
③ 茹で上げたしいたけの石づきを取り、茹で汁・だし汁・砂糖を入れ火にかけ、
砂糖が溶けたらしょうゆを加えて煮立ったら弱火にする。煮汁が半量位になったら
火を止めて冷ます。
④ 冷めたしいたけを再び火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮て火を止める。
※干ししいたけを戻したら茹でる、のがふっくら仕上げるのがコツだそうです。
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