2008年9月放送－2
【材料4人分】
かぼちゃ（小さめ）･････････・・・・・・・・・・・・・・・1／2個
ニンニク（みじん切り）･･････････････････・・・・2かけ
バター･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
塩・こしょう････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・各少し
パセリ（みじん切り）･･･・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダオイル････････････・・・・・・・・・・・・・・・適宜
【作り方】
①かぼちゃは種を取り、3cmのくし型に切り、１cmの小口切りにする。
②①のかぼちゃの水気をふいて１８０度の油で素揚げにする。
③万能鍋片手にバターの半量を入れニンニクを炒め香りが出たら
②のかぼちゃと残りのバターを入れて手早くからめ塩・こしょうして火を止める。
④パセリを散らして出来上がり。
【材料】
鱒（切り身）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２切れ
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・･･･・・･・・各少し
小麦粉・・・・・・・・・・･･･・・・・・・・・・・・・・・・・･･･小さじ２
マヨネーズ・・・・・・････････・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
パン粉（からいりしておく）･･････・・・・・・・・・・・適量
パセリ（みじん切り）･････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
【作り方】
①鱒の切り身はペーパータオルで水分をふき取り、塩・こしょうをしてから小麦粉をまぶしつける。
②①の両面にマヨネーズを塗り、からいりしたパン粉とみじん切りのパセリをあわせたものをまぶす。
③焼き焼きグリルに②を並べ、オリーブオイルを均等にまわしかけて
魚焼きグリルに入れて中火で５分焼く。
④お好みでしょうゆやポン酢しょうゆなどをかけてもいいでしょう。
ちょっとひと手間 イタリアン
②のところで両面に塗るマヨネーズにすりおろしにんにくをほんの少し混ぜ、
パン粉にパルミジャーノチーズと イタリアンパセリを混ぜ込み③と同じように焼く。
④のかわりに焦がしバターしょうゆにレモン汁をおとしてソースにする。
