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鉄鍋（南部鉄器）レシピOIGEN
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2024/04/19 [Fri]
古代米の栗ご飯　　　　　　2008.9
2008年9月放送

DSCF1701web.JPG















【材料　4人分】
米（うるち米）････････････････････３合（４５０ｇ）
古代米･････・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
酒･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
栗（皮つきで）・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ

【作り方】
①米と古代米はボウルで洗ってから６００ｃｃ強の水を入れる。
②栗は鬼皮と渋皮をむいて①のボウルに加え、塩・酒も入れてざっと混ぜ３０分置く。
③南部ごはん釜３合炊　に入れ、フタをして中火よりやや強めの火加減で炊く。
④ブクブクとふいてきたらフタを少しずらして、ふきこぼれを防ぎ５分ほど炊く。
⑤表面の水気が少なくなってきたらフタをもとに戻して弱火にし、さらに５～７分位炊く。
⑥すっかり水気がひいたら火を止め１０分ほど蒸らして出来上がり。


※炊き上がるまでの時間は　気温や熱源によっても若干違ってきます。
　　ちょうどいい火加減をみつけてください。
　　
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2008/08/25 [Mon] 及川喜久子さん　 Trackback() Comment(0)
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