忍者ブログ
鉄鍋(南部鉄器)レシピOIGEN
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

2009.3月放送

71150acc.JPG








 







【材料(4人分)】

 しょうが(みじん切り)   大さじ2
 にんにく(みじん切り)   大さじ1
 白菜の塩漬け        100~150g
 鶏がらスープの素(粉末)   小さじ1
 こしょう          少し
 長ねぎ(みじん切り)    大さじ2
 ご飯            茶碗4杯分
 サラダオイル        適量

【作り方】
      白菜の漬物はざく切りにして水気を絞っておきます。
      フライパンにサラダオイルを入れ中火にかけて、しょうがにんにくのみじん切りを入れてかおりを出します。
      白菜の漬物・鶏がらスープの素も入れてさらに炒め、ご飯をほぐし入れ
 こしょう・長ねぎのみじん切りも加えます。
      仕上げにごま油を少し回しかけても良いでしょう。
      白菜の漬物は春先にすっぱくなったものを使うとおいしいんです。
      ザーサイや他の漬物、味付けメンマなどでもおいしくできますので試してみてください。


PR

2009.2月放送

587bf2ea.JPG








 







 



f349e3f2.JPG587bf2ea.JPGfd9d63e7.JPG







 

材料(10~12個分)】
  白玉粉          15㌘
  水                75㏄(大さじ5)
  砂糖           15㌘
  水            50㏄
  小麦粉          50㌘
  食紅           ほんの少し
  こしあん(市販のもの)  適量  丸めておく
  桜の葉(塩漬け)10~12枚
(水につけて塩出しをする)
【作り方】
   ① 小鍋(南部鉄鍋デリカパン16cmを使っています)に白玉粉と水75㏄を入れて
  混ぜ合わせ、白玉粉が溶けたら中火にかけ とろりとするまで加熱する。
   ②  砂糖15㌘と水50㏄を合わせて砂糖が完全に溶けたら①の鍋に入れ
  良く混ぜて水溶きの食紅少量を溶かし入れてさらに混ぜ、小麦粉50㌘を
  ふるい入れてなめらかになるまで木べらで混ぜ合わせる。

   鉄鍋にうすくサラダオイルを塗り極弱火にし、②の生地を楕円形に広げて
  片面だけ焼いて冷ます。
   ④  ③の生地の焼いた面にまるめたこしあんをのせてくるみ、桜の葉で巻く。  

※食紅はほんの少しでいいそうです。


2009.2月放送

d55681f0.JPG


 
                                  












【材料(2人分)】
  玉ねぎ         1/2個  うすぎり  
  ベーコン        100㌘ 2㌢に切る
寒締めほうれん草    1/2袋 
オリーブオイル     小さじ1
チキンコンソメ     1個
生クリーム       200㏄
塩・こしょう      各少し
讃岐うどん(冷凍)   2玉
温泉卵         2個

720157f5.JPGd55681f0.JPGbda9d4c8.JPG









【作り方】

      フライパンに玉葱とベーコン・オリーブオイルを入れて中火で炒め
  ほうれん草も茎・葉の順で加える。
   ②      讃岐うどんは①と同時進行でゆでる。
   ③      ①のほうれん草がしんなりしてきたら生クリームを注ぎ入れ
   チキンコンソメも砕いて入れる。
   ④      全体をよく混ぜ味をみて塩・こしょうし、②のゆでたてのうどんの
   水気を切って③に加えソースをからめる。
   ⑤      器に盛りつけ、温泉卵をのせてできあがり。

 
2009年正月放送

DSCF2352web.JPG















【材料】
たかきび粉・・・・・100g
熱湯・・・・・・・・80~90cc
こしあん・・・・・・400g
水・・・・・・・・・250cc
塩・・・・・・・・・ひとつまみ
 
【作り方】
     こしあんと水をごはん釜3合炊きに入れよく混ぜ合わせて中火にかけ温める。
     ボオルにたかきび粉を入れて熱湯をすこしづつ加えボオルをゆすりながら混ぜ合わせる。
ひとまとまりになったら直径2cm程度のだんごにまるめ、中央をくぼませる。
     ②のだんごを①のあんの中にいれ浮き上がってから5分ほど煮て塩ひとつまみを加えて出来上がり。


DSCF2355web.JPG 



 









2008年12月放送

13878725.jpeg



















 
 

【材料】
干ししいたけ(中くらいの大きさ)・・・・・・5枚
干ししいたけのゆで汁・・・・・・・・・・・・150cc
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2(やや多めでも良い)

【作り方】
   干ししいたけをたっぷりの水に漬けて戻す。
   戻したしいたけは水を切ってデリカパンに入れ、ひたひたの水を入れて
煮立ったら弱火にして20分ほど茹でる。
  茹で上げたしいたけの石づきを取り、茹で汁・だし汁・砂糖を入れ火にかけ、
砂糖が溶けたらしょうゆを加えて煮立ったら弱火にする。煮汁が半量位になったら
火を止めて冷ます。
 冷めたしいたけを再び火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮て火を止める。
 

※干ししいたけを戻したら茹でる、のがふっくら仕上げるのがコツだそうです。
 
 
 
≪ Back   Next ≫

[10] [11] [12] [13] [14] [15] [16] [17] [18]

Copyright c 鉄鍋(南部鉄器)レシピOIGEN All Rights Reserved.
TemplateDesign by aterui.com



忍者ブログ [PR]