2011.6月放送①
【材料】
鰹（皮つき） 500㌘
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ5
しょうが ひとかけ（好みで増やしても）
【作り方】
① 鰹は皮付きのまま、２㌢角に切る。
② しょうがは汚れをふきんで拭いて、皮付きのまま薄切りにする。
③ 鍋に砂糖・酒・しょうゆと②のしょうがを入れて煮立たせ、切った鰹を加える。
④ 再び煮立ったら軽く混ぜて火を弱め、落し蓋をして中火で煮る。
⑤ 時々鍋をゆすって焦げ付かないようにし、煮汁をからめて汁気が無くなる寸前で火を止めて出来上り。
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