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鉄鍋(南部鉄器)レシピOIGEN
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2011.6月放送①

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【材料】
 鰹(皮つき)      500㌘
 砂糖          大さじ3
 酒           大さじ3
 しょうゆ        大さじ5
 しょうが        ひとかけ(好みで増やしても)  
 
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【作り方】
    鰹は皮付きのまま、2㌢角に切る。
    しょうがは汚れをふきんで拭いて、皮付きのまま薄切りにする。
    鍋に砂糖・酒・しょうゆと②のしょうがを入れて煮立たせ、切った鰹を加える。
    再び煮立ったら軽く混ぜて火を弱め、落し蓋をして中火で煮る。
    時々鍋をゆすって焦げ付かないようにし、煮汁をからめて汁気が無くなる寸前で火を止めて出来上り。
 
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2011.5.8(日)

今回のキッズダイニングのテーマ食材は「かぶ」    
お母さんのためのフルコース。
 

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「かぶ」のフルコースのメニュー  イラストを添えて
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みんな真剣な まなざし
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OIGENの「ごはん釜」で炊いたごはん
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「かぶ」と「かぶの葉」 そして岩手花巻の石黒牧場さんの「ほろほろ鶏」を
OIGENの「グリル鉄板」で焼きました
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2011.5月放送-①

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【材料(4人分)】
はんぺん・・・・・・・・1枚
厚揚げ・・・・・・・・・・1/2枚
ベーコン(またはハム)・・・・・・・・・1枚
もやし・・・・・・・・・・1/4袋
マヨネーズ・・・・・・大さじ1
めんつゆ・・・・・・・大さじ1

 
【作り方】
    はんぺん・厚揚げは3cm角にベーコンも3cmに切る。
    フライパンにマヨネーズを細く渦巻状に入れ中火にかけて、はんぺん・厚揚げを加えてそのまま加熱しフライパンごとゆすって鍋返しをする。
    ベーコン・もやしも加えてさらに炒め、もやしが透き通ってきたら鍋肌からめんつゆをまわしかけ全体にからめて火を止める。
 
※ボリュームがある割に材料費が安く、カロリーも少なめ。マヨネーズを使うことで同量のサラダオイルに比べ約1/3カロリーオフ。
※もやしは少量使って水っぽさを解消。
※はんぺんは袋の上から包丁をあてると切れるのでまな板も手も包丁も汚さない。

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※今回 使用した鍋は 【ニューラウンド万能鍋片手】
  OIGEN公式HPには掲載していないので、HPの中の「お問合わせメール」でお申し込みください。
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東北関東大震災発生のため、今月は【きっこのアイアンクッキング】の収録や
レストランロレオールさんの【キッズダイニング】も中止でした。

  ロレオールさんは炊き出しで被災者の方々を支援なさっているそうです。

奥州市は割合早めにライフラインは復旧したのですが物資やガソリンが不足している
状況が続いておりました。現在は少しずつですが物資不足は回復傾向です。


さてOIGRN公式HPトップにも載せている この鍋は「ダッチオーブン天火20㎝片手」
ダッチオーブンですから薪や炭でお使いいただけます。

さらに底面が平らなのでIH調理器OK、内径20㎝なのでガスレンジにも大きすぎません。
フタも同じく南部鉄器です。鉄鍋の厚みと重さがごはんをおいしく炊き上げるわけです。

HPではダッチオーブンのページには ごはんの画像はありませんがごはんも炊けます。
非常時だけではなく日常にもフタ付きの鉄鍋はお役立ちモノです。もちろん重いですが。
ダッチオーブンとまではいかなくてもまずは「ごはん釜で炊いてみようか」という方には

扱いやすいホーロー仕上げのごはん釜をHP http://www.oigen.co.jp/ 
に掲載していますのでチェックしてみてください。


2011.2.22

前沢牛が2010年度17年ぶりに肉質日本一に!

222日その記念のレセプションが奥州市市長はじめ(奥州市前沢区なので)
関係者や生産者・前沢牛指定店を招いて行われました。

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<ダッチオーブン天火>
南部鉄器と稲わらを使ったローストビーフ
(この稲わら、牛の餌になっているものだとか・・・たぶん・・・)

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<Nakedpan>
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<グリル鉄板>

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<万能鍋>
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<南部ごはん釜の姿も奥に・・> CIMG0544web.jpg
























「前沢牛丼ドンキャンペーン」のメニューは3月31日まで奥州市内の前沢牛販売指定店10店舗で楽しめるそうですよ。食べに出かけてみてはいかがでしょう!

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