2011.10.4
伊藤勝康シェフ　　



















外はカリカリ＆中はふっくら　写真のような出来上がり。

2011.10.4

冬木れい　さんのおすすめレシピ　　焙じ茶


























コーテイング無しで化学物質ゼロだから空焼きも大丈夫。
　
自然の恵みをいただく手作り茶だからこそ安心の鍋で。

2011.10.4

冬木れいさん　　　野菜の甘みを感じる事ができる極上レシピ


    

     
  


























おいしいお塩をひとつまみ、　焼き上がりにオリーブオイルをサッとかけて

瞬時に旨味を閉じ込める上等鍋だからこそ この美味しさを実現できました。　

どうぞ、体感してください。
 

２０１１．１０月放送




















刺身でもおいしいサンマをつみれ汁に。秋ならではの味わいを。
使用鍋は「お国自慢鍋24㎝」




   サンマを3枚におろし骨を除いてたたきます
   粗みじんがおすすめ  






   大根が煮えたらつみれを入れ、豆腐とねぎを入れます








   粗みじんのつみれ汁はサンマの風味が引き立ちます
 



【材料（4人分）】
サンマ　　　　2尾　
みそ　　　　　小さじ1
しょうが汁　　小さじ2
片栗粉　　　　小さじ1/2
大根　　　　　10センチ　　　　　　醤油・酒　各適宜
長ねぎ　　　　1本　　　　　　　　　　
豆腐　　　　　1/4丁
【作り方】
①さんまは3枚におろし皮付きのまま刻んでからたたく。
②みそ・しょうが汁・片栗粉を加えてねばりが出るまでよく混ぜ合わせる。
③鍋に水を入れ大根を煮る（大根の切り方は好みで）
④大根が煮えたら醤油と酒で味を調え②のすりみを落とし入れ、一煮立ちしたら豆腐と長ねぎも加えてできあがり。

２０１１．１０月放送分





















イカと根菜を別々に煮てから合わせます。使用鍋は「クックトップ２０ｃｍ」





    材料はイカと大根そして里芋






　　イカをサッと煮ておきます







　　大根と里芋が煮えたら　イカの煮汁を加えて





　　


　火を止め大根の葉のみじん切りを散らして出来上り




【材料　（４人分）】
　スルメイカ　　　　　　１パイ
　大根　　　　　　　　　１５ｃｍ
　里芋　　　　　　　　　８個
　砂糖　　　　　　　　　大さじ２（または、砂糖大さじ１＋みりん大さじ１）
　醤油　　　　　　　　　大さじ３～４
【作り方】
①スルメイカはワタを取り出し胴は１ｃｍの輪切り、足は先端と目・口を取って２本ずつに切る。
②大根は皮をむき、３ｃｍの輪切りを４～６割に切る。里芋は皮をむき半分に切る。
③鍋に大根と里芋を入れ、水をひたひたにいれて強火にかける。
　ふいてきたら中火にして、ふきこぼれないように注意しながら煮る。
④大根・里芋に火が通ったら汁を少し残してゆでこぼす。
⑤小鍋に砂糖・醤油①のイカを入れ中火にかけてイカの色がかわってきたら、鍋をゆすって煮汁をからませ火を止める。
⑥大きめの鍋に⑤の大根・里芋を入れ、ゆで汁ほんの少しと⑥の煮汁を入れて中火にかける。　　
　煮汁が少なくなったら鍋を動かし煮汁を全体にゆきわたらせ⑥のイカを戻し入れひとまぜしてできあがり。
（大根の葉のみじん切りをちらしてもいい）