鉄鍋（南部鉄器）レシピOIGEN

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大粒来夫妻から届いたすき焼き鍋のお料理

(10/04)

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2025/01/22 [Wed]

古漬けチャーハン　　　　2009．3月

2009．3月放送

【材料（4人分）】

　しょうが（みじん切り）　　　大さじ2

　にんにく（みじん切り）　　　大さじ1

　白菜の塩漬け　　　　　　　　100～150ｇ

　鶏がらスープの素（粉末）　　　小さじ1

　こしょう　　　　　　　　　　少し

　長ねぎ（みじん切り）　　　　大さじ2

　ご飯　　　　　　　　　　　　茶碗4杯分

　サラダオイル　　　　　　　　適量

【作り方】

① 白菜の漬物はざく切りにして水気を絞っておきます。

② フライパンにサラダオイルを入れ中火にかけて、しょうがにんにくのみじん切りを入れてかおりを出します。

③ 白菜の漬物・鶏がらスープの素も入れてさらに炒め、ご飯をほぐし入れ

　こしょう・長ねぎのみじん切りも加えます。

④ 仕上げにごま油を少し回しかけても良いでしょう。

＊白菜の漬物は春先にすっぱくなったものを使うとおいしいんです。

＊ザーサイや他の漬物、味付けメンマなどでもおいしくできますので試してみてください。

2009/02/19 [Thu] 及川喜久子さん　 Trackback() Comment(0)

江戸風さくら餅　　　 2009．2

2009．2月放送

【材料（10～12個分）】

　　白玉粉　　　　　　　　　　15㌘

　　水　　　　　　　　 75㏄（大さじ5）

　　砂糖　　　　　　　　　　　15㌘

　　水　　　　　　　　　　　　50㏄

　　小麦粉　　　　　　　　　　50㌘

　　食紅　　　　　　　　　　　ほんの少し

　　こしあん（市販のもの）　　適量　　丸めておく

　　桜の葉（塩漬け）10~12枚

（水につけて塩出しをする）

【作り方】

　　　① 小鍋（南部鉄鍋デリカパン16cmを使っています）に白玉粉と水75㏄を入れて
　　混ぜ合わせ、白玉粉が溶けたら中火にかけ　とろりとするまで加熱する。

　　　② 砂糖15㌘と水50㏄を合わせて砂糖が完全に溶けたら①の鍋に入れ
　　良く混ぜて水溶きの食紅少量を溶かし入れてさらに混ぜ、小麦粉50㌘を
　　ふるい入れてなめらかになるまで木べらで混ぜ合わせる。
③ 鉄鍋にうすくサラダオイルを塗り極弱火にし、②の生地を楕円形に広げて
　　片面だけ焼いて冷ます。

　　　④ ③の生地の焼いた面にまるめたこしあんをのせてくるみ、桜の葉で巻く。　　

※食紅はほんの少しでいいそうです。

2009/02/03 [Tue] 及川喜久子さん　 Trackback() Comment(0)

寒締めほうれん草とベーコンのカルボナーラ風　2009．2

2009.2月放送