２００８年１１月８日　　ＯＩＧＥＮ感謝祭にて 

---

稲荷モチ

---

　
　市販の味付け稲荷の皮に切り餅と
　スライスチーズを入れて
　レンジで温めます。

　あとは焼き焼きグリルで
　両面コンガリ焼くだけ。

　試食でも大好評！！

　お寿司用のガリを入れるのも
　さっぱりといただけておすすめです！
　
　




※この香ばしい焼き色が鉄鍋ならでは。
　ｴﾝﾎﾞｽ風の模様なので写真のようにきれいに焼き上がります。
　魚焼きロースターに入れて焼いても、ガスコンロでひっくり返しながら両面焼いてもいい。

---

ちょこっとグラタン　

---

　
















　ちょこっと鍋は小さいお鍋です。
　この小さいお鍋で野菜を炒め　小麦粉をまぶし
　牛乳をすこしづつ加えていきます。
　チーズをのせて魚焼きロースターで焼きました。

　
　



上の写真の通りグラタンの完成です。鉄鍋の威力！！ですね。

---

米粉の黒みつパン

---

　小麦粉の代わりに米粉を使って

　焼いています。

　小麦粉よりもっちりと焼き上がり

　冷めてももっちりが続きます。

　実演では黒みつを使っています。

　黒砂糖で作るよりも

　しっとりした焼き上がりでした。

　
　
　　

2008年11月放送
 

使用したのは「お～ばるぱん2515」
　
【材料（４人分）】
白菜（芯の白いところ）･･･・・・・・・・４枚分
玉ねぎ････････････・・・・・・・・・・・・１/２個
しめじ････････････・・・・・・・・・・・１/２束
海老･･････・・・・・・・・・・・・・・・・８尾
バター････・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
小麦粉･･･・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
スープ（水２００ｃｃにチキンコンソメ２個）・・・２００ｃｃ
牛乳････・・・・・・・・・・・・・・・・・４００ｃｃ
塩･････････・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
こしょう･･･・・・・・・・・・・・・・・・・少し

【作り方】
①白菜は１ｃｍｘ５ｃｍに切り、玉ねぎは半分に切って薄切りにする。
　しめじは石づきを取り小房に分ける
②海老は殻をむいて背ワタを取り塩・酒各少し（分量外）でもみ、サッと水洗いして水気をふきとる。
　※このひと手間でプリッとした海老に仕上がります。









③お～ばるぱんを熱し軽く焼き目をつけていったん取り出しておく。
④お～ばるぱんに白菜・玉ねぎ・しめじを入れて中火で炒め、バターをのせ炒める。
⑤白菜がしんなりしたら小麦粉をふりいれ弱火にする。
⑥小麦粉が具材にからんで粉っぽさが無くなったらスープを少しづつ加える。
※チキンコンソメキューブを砕いて入れ　水２００ｃｃを加えてもＯＫです
　ふつうのコンソメやビーフコンソメだと若干茶色くなるのでチキンコンソメのほうがいいそうです。
　白く仕上げる為のチキンコンソメだそうです。
⑦充分に混ぜ、牛乳を少しづつ数回に分けて加えていく。
⑧海老を入れてぷつぷつとスープが煮立ってきたら塩･コショーで味を調える。


 

2008年11月放送
 
































　
「大根ステーキ」　材料　（４人分）
大根（２～３ｃｍの輪切り）・・・・・・・・・４個
チキンコンソメ･・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
サラダオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
ニンニク（スライス）・・・・・・・・・・・２片分
バター････・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
しょうゆ･･･・・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３

【作り方】
①大根は皮をむき（面取りをするときれいで崩れない）たっぷりの水にチキンコンソメを入れて煮る。
　　（すこし固めに）
②焼く前にキッチンペーパーなどで少し水分をふきとる。
③ちょこっと鍋にサラダオイルを入れ、ニンニクを入れて香りを出し①の大根をのせて両面こんがり焼く。

　　









④バターをおとしてしょうゆをまわしかけて出来上がり。
　
　※鉄鍋なら火を止めてもぐつぐつ,アツアツをキープします。


「ネギ焼き　フレンチドレッシング 」　　材料
長ネギの白いところ・・・・・・・・・適量
白ワイン･・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
フレンチドレッシング・・・・・・・・・適量

【作り方】
①長ネギは洗って３ｃｍ長さに切る。
②ちょこっと鍋を熱し①の長ネギを並べコンガリと色づいたら少量のワインを加えてフタをして蒸す。
中まで加熱するためにワインを入れ　フタをして少し蒸し焼きに。











　③焼けた長ネギにフレンチドレッシングをかけていただきます　
　
　※ドレッシングはお好みのものを。
　　
　　他の種類も色々試してみてください。
　





鉄鍋は素焼きがとてもきれいに出来ます。
熱を溜め込んでアツアツにするのが鉄鍋のすごいところ。　

2008年10月放送






















【材料（8個分）】
里芋（小さめ）･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
こしあん（好みでつぶあんでも可）・・・・・・・・・・・80ｇ
小麦粉･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・1個
いりごま（黒・白）･････････・・・・・・・・・・・・・・・・各適量
揚げ油･･････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・適量


【作り方】
①里芋は皮をむいて器に入れラップでふんわり包み電子レンジで加熱する。
里芋の大きさにもよりますが1個につき2分位加熱。
②やわらかくなった里芋をラップの間にはさんで麺棒などで丸くつぶす。
③あんこを直径２ｃｍ程度にまるめ8個分作る。











④②の里芋をラップにのせたままで③のあんこを包みラップで茶巾しぼりの
ようにしてぎゅっと丸める。












⑤小麦粉をまぶしつけ卵液をくぐらせてゴマをまんべんなくまぶしつけ、
170度の油でカラリと揚げる。











里芋は火が通っているのでゴマがカラッと揚がればOKだそうです。

アツアツよりは冷ましてからが美味。里芋のとろり感とあんことゴマが絶妙です。