2011.10.4
すき焼鍋に陶器のタジン蓋をのせて　オリジナル鉄タジン鍋！　　
大粒来夫妻からは　「も～手放せません」　と。





















たまねぎベーコン





















あさりの酒蒸し





















ヘルシー鍋　　（豚肉・キャベツ・しめじ・豆腐・水菜・・）

2011.10.4
イギリス在住 　有機コンサルタント ナァリさんからの
上等焼【タミさんのパン焼器】で　
Apple-A-Day Cake


















【Apple-A-Day Cake】　とは“An apple a day keeps the doctor away."
日本でいえば
【一日1個のりんごで医者いらず】というところ。
簡単なレシピを教えてい ただきました。時間や材料などはおおよそです
















仕上げに粉砂糖をふっています。

アップルデイ　ケーキ（タミさんのパン焼器1台分）
【材料】　
中位の大きさのりんご4個・・・・皮をむき芯を取ってスライスする
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
たまご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ティ－スプーン１
ナッツ（くるみ　や　カシューナッツなど好みのものを細かく刻む）・・・・1カップ
ふくらし粉入り小麦粉・・・・・・・・・・・2カップ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・ティ-スプーン１
【作り方】
あらかじめオーブンをあたためておく。
①      オリーブオイル、砂糖、たまごを混ぜ合わせる。
②      ①にりんごと刻んだナッツ、ナツメグ、シナモンを加えて混ぜる。
③      オイルを塗った（分量外）タミパンに②の材料を流し込む。
④　オーブンで45分位焼く。
    時間は目安です、よく焼けるまで時間は調整してください。



New Years Cake（ラッキーコイン入り お正月ケーキ）（タミさんのパン焼器1台分）
あらかじめコインを入れておいてみんなで分けて食べたときにコインが当たった人に
幸福が訪れるという風習にならってお正月に食べるらしいです。
コインを入れて作ってみてはいかがでしょうか。
残念ながら画像はありませんがナァリさんから届いた簡単なレシピを以下にご紹介します。

【材料】
オリーブオイル・・・・・1.5カップ
砂糖・・・・・・・・・・2カップ
たまご・・・・・・・・・6個（黄身と白身に分ける）
バニラエッセンス・・・・ティ-スプーン１/2　（またはブランデー50ｍｌ）
オレンジ・・・・・・・・2個（皮は細かく刻み、あとはジュースに絞る）
牛乳・・・・・・・・・・１/2カップ
小麦粉・・・・・・・・・500ｇ 
【作り方】
①      オーブンを１８０℃に余熱。
②      オリーブオイルと砂糖を混ぜ合わせ、黄身6個分を加えバニラエッセンス
またはブランデーを加える。
③      ②にオレンジの皮とジュース、牛乳、小麦粉を混ぜ合わせる。
④      卵白6個分を硬く泡立てて、③にさっくりと混ぜる。
　　　オイルを塗ったタミパン（分量外）に流し入れ、オーブンで1時間ほどで焼きあがる。
 　　少なくとも初めの40分間はオーブンの扉を開けない。

2011.10.4
お皿としても大活躍　　焼き焼きグリル




　
















＜豚肉炒め、エビぴり辛煮、さんど豆ニンニク炒め、カボチャ煮物と細長い白ごはん＞
　
焼き魚や肉、炒めものをそのままテーブルに出すのはもちろん、焼かないときにも
お皿として大活躍しています。
黒光りする器は、私の手抜き料理も引き立ててくれて、大助かりです。
立ち上がりがあるので、汁物もＯＫなのが嬉しいです。

あまりたくさん食器を持ってこなかったので、そのままテーブルに出せる「焼き焼きグリル」は、
あたたかい料理用のお皿としても。
　
　家の近所のコムビンザン（庶民の定食屋）。　　　
　好きなものを指さして、白ごはんに載せてもらいます。
　コムビンザンでテイクアウトしてきたおかずを、
　あたためた焼き焼きグリルに盛りつけると、
　上の写真のような
　すてきなワンプレートランチになりました。

2011.10.4
　「松葉屋」と言えば松茸。すき焼にも 香りを添えています。

　上等鍋は全く化学的な塗装をしていませんので
　熱がダイレクトに伝わり、素材の香りを損ないません。
　
　「松葉屋の味」を鍋が損なう事がありません。
　




















　　

　ランチのすき焼にお使いの鍋は、
　１７ｃｍの角鍋。
　小さめの卓上コンロにぴったりサイズ。


　　

2011.10.4

オーバル型の上等鍋を火皿にのせて。





































伊藤シェフのレストラン「ロレオール」にて